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第807章俱乐部新添三大底牌(第1/2页)
既然工坊已经就位，那就没必要让那三口大缸闲着。
沈砚从椅子上站起身，先去窗边合拢窗帘，随后调出系统兑换库。
这个季节的香港闷热潮湿，半山那帮洋人大班和华商巨贾，平日的肚子里塞满了牛排、鹅肝和鲍参翅肚，肠胃早就腻歪透了。
要是每次吃完大鱼大肉，能端上一碗冰凉解腻、顺带醒神消食的甜品，绝对能把那帮人的胃口拿捏得死死的。
“兑换江南圆粒白糯米一百斤，特制甜酒曲两包。”
【叮！扣除声望值，江南圆粒白糯米（百斤装）、系统特制甜酒曲已发放！】
沈砚看着那些糯米，又将注意力投向保鲜仓角落里的那个小木匣。
那是他之前在空间里亲手掐下来的冰魄龙井，这茶叶自带一股薄荷的凉气，要是拿来跟糯米一块儿酿成甜米酒，那将是什么光景？
普通甜酒酿醇厚绵甜，但吃多了难免发腻，可要是揉进冰魄龙井的清冽茶香，不仅能中和掉那股甜腻，还能在嘴里泛起一股透心凉的回甘！
这批“冰魄龙井甜米酒”一但酿成，那用处可就大了去了。
往小了说，舀上一勺酒酿原汁，兑进周守民他们熬的卤水或者赵启明的法式腌肉汁里，能凭空提亮肉香不说，去腥解腻的本事更是比陈酿花雕还要霸道。
往大了说，直接用这酒酿搓一锅“冰魄酒酿小丸子”，作为半山俱乐部以后的压轴甜品，那帮被闷热天气折腾得没脾气的权贵，估计一口下去当场就得上头！
酒酿小丸子
沈砚取出保鲜仓里的小木匣，闪身进入了种植空间。
他一把推开工坊的大门，搬来一只敞口的大瓮，打开工坊角落自带的铜管开关，接了满满一瓮清冽的地下水。
沈砚打开小木匣，抓起一大把冰魄龙井的嫩芽，撒进冷水中。
没有滚水冲泡时的白雾翻腾，嫩芽一沾到冷水，叶片边缘的浅蓝色光晕便在水里洇散开。
原本蜷曲的“一芽一叶”在冷水中舒展，水色转眼间就变成了透亮的浅蓝色。
咕咚。
沈砚站在瓮旁咽了下口水，工坊里明明维持着恒温，可随着夹杂着薄荷凉意的茶香散开，他胳膊上的汗毛都竖了起来，脑门更是一阵通透。
“光这茶汤拿出去卖，都能让中环那帮大班抢破头。”
沈砚嘀咕了一句，转身把那百斤装的江南圆粒白糯米扛了过来，拆开麻袋倒入洗米槽。
淘洗干净浮沫后，沈砚搬起那瓮泡好的茶汤，留出小半瓮备用，剩下的全倒进槽中，将白花花的糯米彻底淹没。
圆润饱满的糯米粒浸泡在浅蓝色的茶汤里，吸饱了茶水里的凉气。
半个钟头后，原本白花花的米粒都染上了一层淡淡的蓝莹色，抓一把在手里，指缝间全是凉丝丝的触感。
沈砚捞出糯米，分批铺进垫了细纱布的笼屉中，合上顶盖，拧开了工坊自带的高温蒸汽阀。
嗤——
高压水蒸气顺着管道涌入笼屉。
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按理说，高温最容易破坏冰魄龙井的凉气，但这工坊的蒸汽设备极为刁钻，热力瞬间锁住米粒表层的淀粉，将那股侵入米芯里的茶香，严严实实地封在了里头。
不到二十分钟，沈砚关掉阀门，掀开笼屉顶盖，白茫茫的水汽散开，露出了里头蒸熟的糯米饭。
每一颗米粒都胀得圆滚滚的，表皮油亮剔透，隐隐泛着蓝汪汪的光泽。
更绝的是蒸汽里都混着一股奇特的香味，先是米饭的香气，随后那股茶香直冲鼻腔！
沈砚拿起木铲，将蒸熟的糯米饭铲进宽大的拌料盆里，趁着米饭还烫手，端起旁边留着的那小半瓮茶汤，顺着米饭边缘缓缓淋了上去。
这就是老手艺里的“淋饭法”，既能迅速给糯米降温，免得待会儿拌入酒曲时把菌种烫死，又能让茶汤再往熟米粒里头渗一层！
他撸起袖子，双手插进糯米饭里来回翻拌，滚烫的米粒遇上冰凉的茶汤，冷热交替在掌心激起一阵酥麻感，黏稠的米浆被顺势揉搓出来，每一颗米粒都被裹得滑溜溜的。
等米饭降到跟体温差不多的状态，沈砚打开系统特制甜酒曲的包装，将细腻的酒曲粉均匀地筛在米饭表面，随后再次翻拌均匀。
做完这一切，沈砚走到工坊正中央的一号大缸前，把拌好酒曲的糯米全部倒进缸里，用手掌沿着缸壁一圈圈按压瓷实。
接着他握起拳头，在大缸正中间的米饭堆里，掏出了一个碗口粗的深窝。
这样不但能让里头的糯米接触到氧气，等发酵出酒的时候，酒酿原汁也会顺着这个小窝汇聚过来。
最后，沈砚又摸出一小撮冰魄龙井，沿着酒窝边缘撒了一圈封顶，随后抱起缸盖扣在大缸上。
按照正常的古法酿造，这百斤糯米怎么着也得焖上三到五天才能出酒，可搁在这十倍加速的工坊里，顶多到了今晚吃宵夜的点儿，这缸米酒就能彻底熟透！
沈砚拍了拍手上的米浆，扭头看向旁边空着的二号和三号大缸。
“来都来了，干脆一锅端。”
他推门走出工坊，去旁边的黑土地上摘了两大筐变异五味八角，又从系统兑换库里兑换了几百斤东北黄豆和冬小麦。
接下来的一个钟头里，沈砚在工坊里忙得脚不沾地，蒸豆、炒麦、粉碎五味八角，把二号缸装满了用来熬制复合底酱的酱胚，三号缸则投下做特级头抽的黄豆曲料。
看着三口十倍加速的大缸，沈砚满意地擦了把额头的细汗。
他在这边闭门憋大招，另一头的香港街面。
下午的日头晃得人眼晕，柏油马路两侧全是几层高的洋楼，汇丰银行的铜狮子擦得锃亮，瑞士钟表行和金铺的玻璃橱窗一个挨着一个。
街面上叮叮车摇着铃铛慢悠悠地驶过，来往的行人大多穿着笔挺的西装或是剪裁合体的旗袍。
李崇山、周守民、梁德安等六位老师傅，在两名俱乐部华人侍应生的陪同下，正沿着人行道慢慢溜达。