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第一百四十四章，商业拓展定计(第1/2页)
天启客栈大堂，白胜雪带着人刚进去，掌柜的在柜台看到，当时小跑着迎出来：“哎哟老爷！您可算回来了！快快快，里面坐里面坐！小的这回按您上回说的方法，新研究了几道新菜，您尝尝鲜！“
白胜雪在靠窗的八仙桌坐下，杏儿跟在旁边，低下头给他倒茶。王大彪、花心和张岩紧挨在一起坐着，李大柱赵老三挤在条凳上，杨怀坐对面。
“行啊，我看看你做的什么新菜。”
‘请好吧您，这就给您做。’
时间不长，菜陆续地上来了。掌柜殷勤的站在身边帮忙上菜。
头一道——辣子鸡丁，满盘子红彤彤的辣椒裹着鸡丁，油光发亮，白胜雪夹了一筷子送进嘴里，辣得眉头一皱。
“味儿不对。“
掌柜的紧张的盯着白胜雪：“怎么了老爷？”
“干辣椒你没剪段啊，整颗扔锅里炒的？“白胜雪拿筷子拨了拨盘子里的辣椒：“这玩意儿不剪开，辣味儿出不来的，还发苦。你得剪开去籽，热油下锅煸到微焦，那股子香味儿才能出来呢。“
掌柜的一拍脑门：“哎！小的还寻思辣椒不就是扔锅里炒嘛！“
白胜雪又夹了片水煮肉片，咬了一口：“肉你直接扔水里煮的？没上浆？“
“上……上什么？“
“蛋清、盐，抓匀了再下锅，你这肉煮得跟皮筋似的，咬不动的。“
白胜雪把筷子往桌上一放：“还有上面那层辣椒面，你直接撒上去的吧？得烧一勺滚油，泼上去，那味儿才能上来。你这么撒跟撒灰似的，这成了干辣了？“
赵老三在旁边吸溜了一口麻辣豆腐，舌头都伸出来了：“老爷，这豆腐也……“
“花椒没炸，豆酱没炒香，汤汁没用绿豆水调和收汁吧？“白胜雪瞥了一眼，“你这三样全都没做吧？直接加水煮的？“
掌柜的讪讪点头：“是……小的就想着放辣椒放花椒就行了……“
“你这么做不对，辣椒不是放了就能行的。“
白胜雪拿起茶碗喝了一口：“豆酱得下锅炒，炒香。花椒也得先下锅小火炸一下，麻味儿才能出来。最后得拿绿豆水调和收汁，汤汁才能挂得住，豆腐才会入味儿。你这汤跟刷锅水似的，吃个屁啊。“
掌柜的拿个小本子在那儿边听边记：“……老爷，那这酸辣土豆丝呢？“
白胜雪夹了一筷子土豆丝，黏糊糊的坨在一起：“土豆丝切完没泡水吧？淀粉没洗掉，炒出来全黏在一起了。还有你醋放早了，出锅前沿着锅边淋醋汁，那叫激香，你放早了，酸味儿全挥发了。“
杨怀在旁边听得嘴角直抽抽。
掌柜的记完最后一笔：“老爷，小的明天全改，改完再请您尝尝！“
“行，一回不行两回，两回不行三回，慢慢做。“白胜雪拿起筷子又夹了块红烧肉塞嘴里：“这道不用改，老样子就行。“
掌柜的乐了：“得嘞！红烧肉保准没问题！“
杏儿坐在白胜雪旁边，小口小口吃着，被辣得鼻尖也冒了汗，偷偷拿袖子擦了一下。白胜雪从怀里掏出手帕递过去：“给。“
杏儿接过手帕，低头擦了擦鼻尖，耳根子又红了，把手帕攥在手里。
王大彪一手鸡腿一手猪蹄，啃的那叫一个香啊：“老爷，我都爱吃，你们不吃给我留着。“
白胜雪白了他一眼：“真TM没出息。“
赵老三还在跟那盘麻辣豆腐较劲：“老爷，这辣菜要是推出去，外卖那事儿是不是也能提上日程了？点辣菜的人多了，回头客肯定多，这玩意又麻又辣的确实过瘾。“
白胜雪看了他一眼：“行啊，你脑子开窍了，我就提了一嘴，你还真就记住了。“
赵老三嘿嘿一笑：“跟老爷学的。“
“少拍马屁了，这个事等吃完饭回去好好研究一下。“
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白胜雪又夹了一筷子辣子鸡丁，嚼着嚼着，忽然想起什么：“对了，快运现在什么样，如果变化不大的话那就多加几趟线，自行车到不了的地方，那就统一采购骡马。“
赵老三点头：“好。“
“晚上统一定一下吧。“
临近傍晚，县衙后堂。
白胜雪，王大彪，王铁牛，花心，张岩，杨怀，苏文，吴龙，闫淑娟，李大柱，赵老三，杏儿，连孙石头也到了。今年以来首次聚齐这么多人。
“就差老刘和黑蛋没回来了，不等他俩了，我先说一下，以后宁城县也是这样，有事直接商量，别动不动就开会，今天也是咱们今年第一次开这种会，效率上不去，还浪费大家的时间，所有问题，全部以解决问题为主。下面我说一下，我想拓展新商业的问题。”
他顿了顿：“一共就三件事——外卖、保安公司、扩大快运。“
“外卖？“李大柱一脸懵逼：“保安公司又是什么？外卖就是老三吃饭时候说的那个吗？“
所有人都好奇的看着白胜雪，不知道这位老爷又想出什么新点子了。
“对。外卖就是老三说的，至于保安公司等会说，咱们先说外卖。“白胜雪拿起笔在纸上画了个圈：“第一件事，宁城大小饭馆十几家，老百姓懒得出门或者没空做饭的，我们可以派人送。跟饭馆谈分成，一碗面收一文跑腿费，一天跑个几十单，利润可观。关键是——“
他笔尖点了点纸面：“要统一着装，背着专门定制的食盒，食盒上印上宁城外卖的标识，而且还可以帮人跑腿，就叫跑腿小哥吧，也可以叫外卖小哥。“
赵老三咂了咂嘴：“这能行吗？谁家愿意花钱让人送碗面，跑腿？“
“你试试就知道了，有钱人很多的，其他城镇经常能见到流民，乞丐，你觉得咱们宁城还有流民和乞丐吗？“白胜雪把笔放下：“先找两家饭馆试点，一家面馆一家炒菜馆再加上天启客栈，跑几天看看单量。跑腿的人从咱们镇边军里挑，只要是没有训练，没有出任何任务的，都可以去，每人每天县衙抽一文，剩下的全归自己。“
“第二件事，保安公司。“
“保、保安？“杨怀一脸懵逼。
赵老三和李大柱也是面面相觑。
“就是护院、看场子。“白胜雪竖了两根手指：“两个业务，给有钱人家当护院，比他们自己养家丁便宜还专业。给工厂、戏班以及工坊这些地方看场子，维持秩序。“
他顿了顿：“人选也从镇边军里挑，先训练一批。统一制服。收费标准按天算——押运按路程远近另算，至于具体多少钱，你们商定一下。“
花心眼睛开始冒光了：“老爷，这活儿好啊！我们又有额外进项，又能给衙门创收！“
“对，一举两得。“白胜雪点头“。
赵老三竖大拇指：“高。“
“第三件事，扩大快运。“
白胜雪翻开账册：“现在这几条线不够。我要再加三条——宁城到朔方、宁城到青州、宁城到镇北。自行车跑不了的就加骡马，人手还是从咱们县里招——“
他抬头看了李大柱和赵老三一眼：“快运不能只运货，得送加急件业务。选锋军那种加急信件的路子，老百姓和商人也有需求——谁家有个急事要送信、送个贵重物件，我们可以接嘛。收费贵一点，按路程和紧急程度算。“
“谁有问题，现在可以提，没有的话，咱们就开整。”
众人齐齐摇头。
白胜雪把账册合上：“行，就这么定了。外卖先试点，保安公司先挑人训练，快运立即安排买骡马。三天之内给我出方案，七天之内动起来。“
俩人拱手：“明白！“
李大柱走到门口又转回来了：“老爷，那戏本子——“
“行行行，今晚就给你写。“